おいしさの科学 概要

ISBN:978-4-86043-380-2

C0040

発行  株式会社エヌ・ティー・エス
体裁  B5 144P オールカラー 平綴
定価

 2,500円+税

発行予定

 9月・12月・3月・6月

 

企画委員会

委員長:

山野善正/(社)おいしさの科学研究所理事長

 

石谷孝佑/(社)日本食品包装協会理事長

大越ひろ/日本女子大学家政学部食物学科教授

國枝里美/高砂香料工業株式会社研究開発本部専任研究員

畑中三応子/編集プロダクション「オフィスSNOW」代表

藤村 忍/新潟大学農学部応用生物化学科応用生物化学准教授

山本 隆/畿央大学大学院健康科学研究科教授

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